Capsicum annuum L. var.longum
Острый, горький, жгучий перец — продукт необычный, получивший свое название от имени страны, где его начали выращивать.
Во время его поедания у человека повышается пульс, расширяются зрачки, а в организме синтезируются гормоны радости эндорфины, появляется чувство эйфории.
Сейчас существует около двух тысяч сортов растения, и каждый из них имеет свой химический состав, различаются по цвету, размеру и форме, кроме этого, каждый вид имеет разную степень жгучести.
«Астраханский»-среднеспелый сорт для открытого грунта.
Период от всходов до начала созревания плодов 120-145 дней.
Растение компактное, высотой 50-65 см.
Плоды красивой конусовидной формы, пониклые, гладкие, красные.
Длина 6-9 см.
Вкус острый.
Используют как приправу к блюдам, в качестве специй при квашении, мариновании и консервировании, в свежем виде и для замораживания.